PIN PAN FUEGO

BUENO ESTO LO HE COPIADO DEL BLOG DE CANELONA

INGREDIENTES:
1 bote de leche condensada pequeña
1 bote de leche ideal (yo no tenia y he puesto un brik pequeño de nata )
1 bote vacio de leche condensada pero con leche normal

2 paquetes de gelatina de piña o limón (yo limon)
1/2 kilo de fruta en almibar
Licor Grand Manier, Cointreau...
al gusto Caramelo liquido
PREPARACIÓN
1º Carameliza un molde de 2 litros o dos pequeños
2º Pon en el vaso del Thermomix las leches y las gelatinas y programa 4 minutos 70º,
velocidad 4
3º Añade la fruta en almibar y mezclar mejor con la espatula para que no se rompa la fruta
4º Vuelca todo el preparado en un molde caramelizado.
5º Guardalo en la nevera hasta el día siguiente

HOJALDRE DE FRUTAS

esto es hojaldre de frutas con crema pastelera


y esta es de manzana



dejo la receta de la crema pastelera

Crema pastelera:
100gr de azúcar
Una piel de limon sin parte blanca
500gr de leche
4 yemas de huevo
50gr de maizena
10gr de ron
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºPonemos la mariposa en la cuchillas, y echamos en el vaso todos los ingredientes excepto el ron y la piel de limón. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Añadimos la piel de limón y programamos 9 minutos, templ. 90º, vel. 2Incorporamos el ron y mezclamos unos segundos a vel. 2 para que se integre.

TARTA DE QUESO ( tipo tuduri)

aqui lista para comer



TARTA DE QUESO (tipo Tuduri)
esta tarta se la he copiado de mi amiga auro , así que como todo lo que ella hace esta garantizado
esta riquisima así que os animo a que la hagáis

Ingredientes
500g de requesón
100 gr. de azúcar (si sois dulceros, un poquito mas)
6 huevos
4 cucharadas de agua + 4 de azúcar para el caramelo
50 gr. de harina
La raspadura de un limón
Preparación
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º
en un molde redondo de silicona echar el agua y las cuatro cucharadas de azúcar, mezclar bien de forma que quede toda la base cubierta y meter en el microondas 3 m. a max. Potencia extender el caramelo para que quede toda la base bien cubierta y reservar.
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado y ponerlo en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado a 180º y hornear durante 45 m.
Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal…..luego bajara…cuando al pincharla salga el palillo seco, sacarla del horno esperar que se temple y darle la vuelta como si fuera un flan.
Y ya la tenéis preparada para comer, aunque os recomiendo hacerla de un día para otro….esta mucho mas rica

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

1 paquete de galletas
70 gr. de margarina
150 gr. chocolate negro
150 gr. chocolate con leche
150 gr. chocolate blanco
750 gr. de nata
750 gr. de leche
50 gr. de azúcar
3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN

Pulverizar las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6.
Añadir la margarina y volver a programar 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea.Con ello forrar la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara. Meter la base en el congelador para que se endurezca.
Rallar el chocolate negro con 3 toques de turbo. Añadir 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Volcar sobre la base de galletas.
Sin lavar el vaso, echar en él, el chocolate con leche troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
Con un tenedor, rallar con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. Verter con suavidad poniendo una cuchara para que no caiga de golpe sobre la capa.
Lavar bien el vaso, echar el chocolate blanco troceado, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5, rallar de nuevo la superficie y verter con suavidad la mezcla sobre la tarta.

FLAN DE HUEVOS

este es un flan que hice el otro dia con macedonia de frutas lo que en la foto no se aprecian



receta
1 litro de leche
6 huevos
250 gr. de azucar
1 bote de 400 gr. de macedonia
poner en un bol los huevos y el azucar y batir añadir la leche mover bien y poner la macedonia poner en el horno al baña maria durante 1 hora a 170 grados

GREIXONERA DE ENSAIMADAS

GREIXONERA DE ENSAIMADAS

INGREDIENTES

2 ensaimadas duras
6 huevos
140 gr. de azúcar
1 litro de leche
Raspadura de limón ( yo no tenia y le puse un poquito de esencia de limón)
Y un poco de canela
Poner en una greixonera las ensaimadas desmenuzadas
En un bol batir los huevos añadir la leche , la azúcar ,la canela y el limón mezclar todo y añadir a la ensaimada poner en el horno 45 minutos a 180 grados
Eso siempre depende de cada horno
Que aproveche

Fuente evacrisa
Autora evacrisa

QUESADA PASIEGA

Quesada pasiega tradicional DE YERALA
Ingredientes:
3 huevos
225 gramos de azúcar
150 gramos de harina
70 gramos de mantequilla
1 cucharadita de zumo de limón la ralladura de un limón
1 litro de leche de buena calidad
2 cucharaditas de cuajo (se adquiere en farmacias)
canela en polvo para espolvorear
un pellizco de sal
Calentamos la leche sobre 36ºC y seguidamente echamos el cuajo, removiendo con una cuchara de madera, dándolo varias vueltas y lo dejamos reposar de cuatro a seis horas. Pasado el tiempo, cortamos la cuajada y le quitamos parte del cuajo. Aparte, en una fuente honda echamos la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos ligeramente batidos, la ralladura de limón, una pizca de sal y el zumo de limón, lo amasamos un poco con las manos y después incorporamos la leche cuajada y lo mezclamos, dando vueltas con un tenedor. La masa resultante la echamos en una besuguera, engrasada con mantequilla y espolvoreada de canela. Igualmente espolvoreamos la masa con canela por encima. La introducimos en el horno a temperatura muy elevada, después rebajamos el calor a temperatura moderada, y dejamos que cueza durante cincuenta minutos, y lo mantenemos otros diez minutos con el horno apagado.

MOUSSE DE NARANJA 2

Ingredientes:
-1/2 kl. de nata para montar.
-1 tarrina de queso de untar. ( San Millán)
-1 sobre de gelatina de naranja
-unos 10 ó 12 sobaos pasiegos.
-un molde de los de separar la base.
-6 cucharadas de azúcar.
cobertura
-125 gr. de agua
-40 gr. de gelatina de naranja

Instrucciones:
Modo de hacerlo:

Cortar los sobaos por la mitad,(quedarán dos rectángulos del mismo tamaño que el original pero más delgados) ir colocándolos en la base del molde hasta cubrir bien todo el fondo. (yo puse un circulo de bizcocho del mercadona )

Gelatina:

Poner un cazo al fuego con un vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar. Cuando comience a hervir, separar del fuego y disolver el sobre de gelatina sin dejar de remover. Separar una tacita de las de café de gelatina para el adorno.(un poco menos) (yo puse 125gr. y 40 gr. de gelatina para el adorno con ese vaso no tube suficiente)

Tarta:

En una jarra de agua montar la nata con la batidora. Añadir el queso y las 3 cucharadas de azúcar. Añadir la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien.
Vaciar el contenido de la jarra en el molde con la base ya preparada. Meter en el congelador ½ hora, después sacar la tarta y echar por encima la gelatina de la tacita. mejor de un dia para otro

MOUSSE DE LIMON

ESTA RECETA ES DE CANELONA YO HE PUESTO MOUSSE POR QUE PARA MI LA TESTURA LO PARECE
Ingredientes:
2 cubiletes de agua
1 cubilete de zumo de limón
1 cubilete y medio de azúcar (según como nos guste de dulce)
1 sobre gelatina de limón
1 cubilete de leche condensada
500gr de nata muy fría para montar
Un pelín de colorante (opcional)
Caramelo líquido (opcional)

UN CUBILETE SON 100GR DE LIQUIDO.

Preparación:
En un cazo calentar el agua hasta su ebullición, añadimos la gelatina y removemos hasta su disolución, bajando la intensidad del fuego. Cuando esté bien disuelta, apartamos del calor y añadimos el zumo de limón y el azúcar removemos y dejamos templar. (yo lo pasé a una ensaladera grande para que se enfriase antes y tener espacio para mezclar con la nata)

En el vaso de la th, con la mariposa montamos la nata a velocidad 3 1/2, mi marca era Hacendado y será como un minuto, ya se sabe que todo de depende de las marcas y ha de estar bien fría.

Añadimos a la gelatina, la leche condensada y removemos muy bien. Cuando esta mezcla este lo suficientemente templada (no se puede añadir caliente a la nata que se nos corta) lo mezclamos ayudándonos de una espátula de goma, con movimientos envolventes.
Si queremos obtener un "amarillo limón" le echamos colorante.

Caramelizamos un molde a ser posible de silicona y pasamos la mezcla, reservamos en el congelador unas tres horas y listo!
Al desmoldarla, la puse un poco sobre agua caliente, así se despegó sin problemas
AQUI LA DE CANE
http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=454

MOUSSE DE NARANJA

MAS CERQUITA

este mus es copiado de una tarta de limon de canelona lo que yo puse naranja
os dejo el enlace de canelona
http://www.recetariocanecositas.com/#up
Ingredientes:
2 cubiletes de agua
1 cubilete de zumo de naranjas
1 cubilete y medio de azúcar (según como nos guste de dulce)
1 sobre gelatina de naranja
1 cubilete de leche condensada
500gr de nata muy fría para montar
Caramelo líquido (opcional)

*UN CUBILETE SON 100GR DE LIQUIDO.

Preparación:
En un cazo calentar el agua hasta su ebullición, añadimos la gelatina y removemos hasta su disolución, bajando la intensidad del fuego. Cuando esté bien disuelta, apartamos del calor y añadimos el zumo de naranja y el azúcar removemos y dejamos templar. (yo lo pasé a una ensaladera grande para que se enfriase antes y tener espacio para mezclar con la nata)

En el vaso de la th, con la mariposa montamos la nata a velocidad 3 1/2, mi marca era Hacendado y será como un minuto, ya se sabe que todo de depende de las marcas y ha de estar bien fría.

Añadimos a la gelatina, la leche condensada y removemos muy bien. Cuando esta mezcla este lo suficientemente templada (no se puede añadir caliente a la nata que se nos corta) lo mezclamos ayudándonos de una espátula de goma, con movimientos envolventes.

Caramelizamos un molde a ser posible de silicona y pasamos la mezcla, reservamos en el congelador unas tres horas y listo!
Al desmoldarla, la puse un poco sobre agua caliente, así se despegó sin problemas.

QUE APROVECHE

ARROZ CON LECHE

UNA RACION

ARROZ CON LECHE MIO
175g. de arroz
1 ½ de leche
11/2 rama de canela
Cascara de naranja y limon
230 g. de azucar
Poner en la th todas las cosas menos el azucar 35 minutos temperatura 90gs, velocidad 1 giro a la izquierda
Pasado este tiempo añadir el azucar misma velocidad y temperatura 5 minutos si no esta bien poner un par de minutos mas

FLAN DE TURRON

FLAN DE TURRON DE TINA 777 http://tina777.blogspot.com/
Ingredientes:
1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
200 g de turron de Jijona
1 sobre de Flan Royal

MundoRecetas.com

Instrucciones:
Pon en el vaso el turron y dale unos segundos a velocidad 5, añade la nata, la leche, el sobre de flan Royal,y programa 10 minutos, velocidad 3, temperatura 100º, y cuando este poner en un molde caramelizado.

Una vez frio guardar en la nevera, a la hora de servir, desmoldar y adornar si se desea gracias tina a sido un esito

FLAN DE CUAJADA Y QUESO

FLAN DE CUAJADA Y QUESO
Ingredientes:2 huevos 500 g de leche 2 sobres para preparar cuajada 150 g de azúcar 500 g de queso del mercadota azúcar vainillada al gusto MundoRecetas.com
Instrucciones: poner caramelo en un molde yo puse caramelo royal y unas galletasPoner en el vaso de la th todos los ingredientes y programar 10 minutos, 100º velocidad 3. Acabado el tiempo volcar la mezcla en el molde caramelizado y dejar cuajar en el frigorífico