DULCE DE MEMBRILLO

otra para se ve vea lo bien que queda



para un kilo de membrillo
500 g. de membrillo sin pelar y sin pepitas
1 limón bien pelado y sin pepitas
500 g. de azucar
triturar todo durante 30 seg. en velocidades 5-7 ayudandose con la espátula .
bajar lo que ha quedado en las paredes para que no quede crudo y programar 30 minutos, velocidad 5.
cuando falten 10 minutos para acabar ,quitar el cubilete del bocal para que evapore y se caramelice .
Pasar la mezcla en recipientes y dejar enfriar en un lugar fresco .

LEMON CURD (CREMA DE LIMON)

MAS CERQUITA

CREMA DE LIMON (LEMON CURD) LIBRO DE RESPOSTERIA
Ingredientes
250 g. de azúcar
120 g. de mantequilla,
la piel de 1 limon
175 ml. de zumo de limón
4 huevos
Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 30 segundos
añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 20 min. 90º velocidad 4

si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.

Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes
este glaseado es tipico de Inglaterra y se utiliza como salsa en los postres y rellenos de tartas o cubrir pasteles